Meille tuli eilen yllätysvieraita ja nopsasti päätin pyöräyttää pullia. Tarkoitus oli tehdä vuokapullia, mut jahka olin saanut taikinan täytteineen rullalle, niin totesin, että vuoat on loppu. Siitä sisuuntuneena kaivoin esille irtopohjavuoan ja leikkasin pullatötteröitä pystyyn siihen vuokaan.

1867757.jpg

Maidoton ja Munaton pullataikina

5 dl reilusti kädenlämpöistä vettä

50g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa

2 dl sokeria

2 tl suolaa

2 rkl hienonnettua kardemummaa (maitopohjaiseen taikinaan riittää 1 rkl, veteen kannattaa laittaa tuplasti)

150-200g margariinia (maidotonta)

10-12 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen, (tai jos käytät kuivahiivaa, niin sekoita sokerit, hiiva, suola, kardemumma ja 4 dl jauhoja keskenään ja lisää siihen vesi) lisää sokeri, suola, kardemumma ja vajaa puolet jauhosta. Vatkaa kunnolla, jotta taikinaan muodostuu kunnon sitko. Lisää muutama desi jauhoja ja sekoita mukaan pehmeä margariini. Lisää jauhoja senverran, että taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Älä tee taikinasta liian kovaa. 

Anna nousta peitettynä ja leivo mitä sitten leivotkin. Jos et voi käyttää munaa voitelemiseen, niin voitele vedellä.