Tein tänä vuonna myös mun äidin synttäreille kakun ja hänellä on aina isot juhlat, joten tehtiin iso kakku. Tein tämän aikuisempaan makuun ja siksi välissä on mokkatäyte ja suklaamousse. En taaskaan muistanut kuvata tekelettä ennen kuin autosta, joten kuva on superhuono. Tämä kakku on laktoosittomalla kermalla pursoteltu ja päällä kaakaotomusokerikuorrutus, sekä valkosuklaahippusia.

1307468.jpg

Mokkatäyte on mun suosikki ja samalla periaatteella teen yleensä muutkin kakuntäytteet:

6 liivatelehteä

1 dl vahvaa kahvia

2 munaa

3/4 dl sokeria

4 dl kuohukermaa (käytin 4 dl laktoositonta vispikermaa)

2 tl vaniljasokeria

Liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Vatkaa vaahdoksi myös munat ja sokeri, lisää joukkoon kahviin liuotetut liivatteet hieman jäähtyneenä. Lisää vielä kermavaahto ja levitä kakun väleihin ja päälle tai mihin nyt ikinä haluat käyttää. Kakun mä yleensä kostutan vaniljamaidolla, mut tähän olis voinut käyttää myös kahviliköörillä terästettyä kahvia.